סלט חצילים בעגבניות

של הסבתא המרוקאית האהובה שלי סול

מתכון סלט חצילים בעגבניות

חותכים חציל בינוני (וקל!) לקוביות, מניחים לייבוש למשך הלילה.

מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מוציאים מהסיר.

בסיר נפרד מבשלים 2 עגבניות קלופות מגוררות בפומפייה, חצי פלפל חריף ירוק, 3 שיני שום חתוכות גס, 2 כפות רסק עגבניות ומלח ופלפל לפי הטעם.

מוסיפים את החציל.

ממשיכים לבשל עו כ-15 דקות.

מגישים קר.

לחצו כאן להורדת המתכון »